茄子の揚げびたし

私には、調理師の兄がいます。

昨日、兄が茄子の揚げびたしを作ってくれました。

茄子を、丸まま油で揚げてから、皮をむくそうです。

冷たくてさっぱりしていて、じめじめしたお天気の日には、非常に美味しく頂けます。

美味しかったです♪